Bila Brader ke Dapur: Ting tang ting tang alah brader..

Another Sunday activity....a very rare one.....

Lepas cycling activity hari tu, kita orang cepat balik rumah sebab ada benda yang nak di buat.......

Sebenarnya, minggu lepas pakcik was away on work assignment in India (mck kena tinggai lagi).

Bila balik sini..., amboiiiii......dok cerita la sedap makan beriyani sana...bla...bla....nasib baik tak cerita dia tengok aci-aci cun kat sana....

Then petang Sabtu, out of the blues dia kata nak buat biryani...from scratch....i said i have briyani spice...tak mau guna......i  started to scratch my head lah!

Sebelah malam, kita keluarlah pergi beli nahan2 yang nak digunakan.... 

With help of u-tube........

Pakcik salin resepi..:))

Ting tang ting tang alah brader.....

Perapan;daun ketumbar, pudina, yoghurt, serbuk pelaga (cardamon) garam masala, kunyit, halia/bawang putih mesin, cili hijau, serbuk cili, garam + jus limau.

(shhh...pakcik suruh bagitau: Buang cincin dulu okay sebelum buat kerja ni..)

Gaul

Perap sekurang kurang 30 minit

Siapkan bunjut (bouquet garni)

(Buah pelaga, bunga cengkih, lada hitam, kayu manis, bay leaves)

makcik tak ada cheese cloth, make do with tea/coffee filter pouch

Rebus air dengan bunjut + sikit garam; 

bila mendidih, masukkan beras and masak hingga 3/4 masak

Prepare bawang goreng

nasi yang 3/4 masak......

Letak ayam perap dalam periuk sesuai, lapiskan dengan 1/2 drp beras separuh masak tadi, tabur dgn cincangan daun ketumbar/pudina, sikit garam masala, serbuk pelaga & bawang goreng.

Letak lagi beras, tabur bahan2 diatas, di tambah dengan minyak sapi cair serta safron yg di rendam dalam sikit susu

Siap. letak doh (tepung + air) keliling permukaan periuk

Tutup dgn tudung, 'gamkan'supaya kejap

Masak atas api selama lebih kurang 15 minit/sampai nampak ada 'steam' keluar..

Kecilkan api & masak lagi lebih kurang 5-10 minit

Boleh buka utk check samada nasi dah masak

Dah siap...ni dah kalehkan nasi......

tu yg tak nampak benda2 yg tabur kat atas nasi 

Brader Chef yang shy-shy cat...:))

Pakcik punya lah excited percubaan dia menjadi, di-pack kan nasi bersama ayam seciput dan di beri pada kawan2nya......& yes, beriyani ni adalah SEDAP okay.

Maaf tak ada nasi yang di hiaskan secara proper utk bergambar.....kesuntukan masa sebab masa ni juga nak kena pergi ke seberang (read: mainland-across the jambatan) untuk 'intercept' son2 yang dlm perjalanan pulang ke kl fr class trip in langkawi.

Pakcik suka jugak masak masak ni tapi amat tak suka mengemas.........hmmmm.

Tips berguna :- masak nasi 3/4 masak baru masukkan dalam periuk bersama perapan. Mck pernah buat method ni tapi tak masak nasi dulu...ada juga mentah sikit. buat cara ni, nasinya masak cantik.

Di sebabkan kesuntukan masa juga, tak ada lauk/sayur/kerabu iringan...hanyalah nasi beriyani ayam tu semata mata.....

Kalu nak buat, cuba2 lah google beriyani rice ye....nanti dapat la yang versi India....pasti tak kecewa.

Makcik tak tau utube yang pakcik guna tu...dia pun dah gi kerja, so makcik try letak one of the tutorials yang makcik jumpa 

Mungkin lepas ni, nak try versi VahRehVah.com ni pulak

McK